Yksi Japanin suosituimmista maustekastikkeista on ”ponzu-kastike”, jossa yhdistyvät soijakastike ja sitrushedelmien aromit.
Herkuttele mökkikaudella grilliruoalla. Valmista lisukkeeksi herkullisia grillikasviksia. Marinadien pohjina on Kikkomanin tutut soijakastikkeet, jotka tuovat esiin sen täyteläisen maun. Kikkomanin luonnollisesti valmistettu soijakastike valmistetaan perinteisen reseptin mukaan ja se sisältää neljää puhdasta raaka-ainetta, joita ovat soijapavut, vehnä, vesi ja suola. Tämä erityinen mauste rikastuttaa ruokaa miedolla aromillaan ja täyteläisellä umami-maullaan.
Kasviksia ponzumajoneesin kera
Ponzulla maustettu majoneesi on loistava lisä grillatuille kasviksille, mutta sopii hyvin myös salaatteihin ja voileipiin. Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kasviksia.
Ainekset 2 annokselle
3 rkl Kikkomanin soijakastiketta
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 pieni munakoiso
2 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
2 perunaa
1 punasipuli
3 rkl oliiviöljyä
Ponzu-majoneesi:
6 rkl Kikkomanin Ponzu-sitrussoijakastiketta
8 rkl majoneesia
1 tuore rosmariininoksa pippuria
3 valkosipulinkynttä Kikkomanin soijakastiketta
Valmistusohje
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso siivuiksi. Leikkaa paprika isoiksi paloiksi ja perunat neljään osaan. Leikkaa sipuli paksuiksi siivuiksi.
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja 2 murskattua valkosipulinkynttä. Lisää soijakastike ja sekoita.
Laita vihannekset marinoitumaan kulhoon 15 minuutiksi.
Kaada toiseen kulhoon Kikkomanin Ponzu-sitrussoijakastike. Lisää majoneesi, silputtu rosmariini ja murskattu valkosipuli. Mausta pippurilla ja Kikkomanin soijakastikkeella ja sekoita hyvin.
Grillaa kasviksia keskilämmöllä n. 7-10 minuuttia. Kääntele kasviksia välillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Perunat voivat vaatia pidemmän grillausajan (15-20 minuuttia, palojen koosta riippuen). Grillaa, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Asettele grillatut kasvikset lautaselle.
Tarjoile ponzu-majoneesin kanssa.
Mausteiset ribsit omena-soijamarinadilla
Herkulliset ribsit ovat grillijuhlien vakioruokaa. Makeahko omena-soijamarinadi sopii hyvin porsaanlihalle ja siipikarjan lihalle.
Klassikkomme, luonnollisesti valmistettu soijakastike, sopii sekä ruoanlaittoon että myös pöytämausteeksi.
Ainekset 2 annokselle
1 kg porsaan ribsejä
250 ml Kikkomanin soijakastiketta
125 ml omenamehua
3 cm inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
1 tähtianis
3 kardemumman palkoa
1 laakerinlehti
3 kokonaista maustepippuria
1 kanelitanko
1 tl korianterin siemeniä
½ tl kuminan siemeniä
100 g fariinisokeria
Valmistusohje
Laita soijakastike ja omenamehu kattilaan. Lisää mausteet sekä sokeri ja kiehauta. Lisää raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Poista ribseistä kalvot. Kaada marinadi ribsien päälle ja jätä ne marinoitumaan tunniksi.
Grillaa ribsejä keskilämmöllä 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta, sivele välillä marinadilla. Kääri sitten ribsit alumiinifolioon ja jatka kypsentämistä 30-40 minuuttia kunnes ribsit ovat mureita.
